PISTO MURCIANO

INGREDIENTES

Para 6 personas

Una cebolla

2 ó 3 ajos secos

2 calabacienes

2 pimientos rojos.

2 berenjenas.

3 cucharadas de aceite.

Sal.

Un bote de tomate triturado de 1 kilo.

Una cucharada rasa (café) de bicarbonato.

PREPARACIÓN

Pon el aceite en una olla, y cuando esté caliente sofríe los ajos.

Añade la cebolla y luego todo lo demás, y rehógalo durante 5 minutos.

Tapa la olla y déjalo 20 minutos desde que empieza a girar la válvula.

Un video para animarse ¡¡A comer verduras!!

PAELLA DE VERDURAS RÁPIDA

INGREDIENTES

4 tazas de menestra de verduras congelada 

Arroz

Medio bote de alubias blancas cocidas

3 ajos

Ajos tiernos frescos o congelados

2 tomates maduros

4 cucharadas de aceite

Azafran de pelo, pimienta, colorante y sal.

PREPARACIÓN

Pelamos los ajos y los sofreímos con las 4 cucharadas de aceite.

Pelamos y rallamos los tomates y los incorporamos al cazo para sofreírlos con los ajos.

A continuación incorporamos la menestra sin descongelar y añadimos 3 tazas de agua para cocerlas.

Pasados 15 minutos de cocción pasamos todo a una sartén y cuando se ponga a hervir incorparamos los ajos tiernos, las alubias y el arroz.

Finalmente se añaden las especias y la sal al gusto.

El arroz requiere unos 20 minutos de cocción durante los cuales hay que mirar la cantidad de agua que va necesitando.

Esta receta está pensada para 4 personas.

ENSALADA DE MAIZ Y MANZANA

INGREDIENTES

1 lata pequeña de maíz.

20 tomates cherry.

2 latas de atún (sin el aceite).

1 lata de puntas de espárragos.

2 manzanas.

2 cucharadas de aceite.

1 cucharada de mostaza.

Un chorrito de vinagre.

PREPARACIÓN

Pela la manzana y córtala en cuadraditos. Corta los tomates por la mitad. Mezcla en una fuente estos dos ingredientes con el maíz, los espárragos y el atún desmigado.

En un bol aparte se pone el aceite, el vinagre y la mostaza, se bate bien y sirve sobre la ensalada.

Se sirve a temperatura ambiente.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Un yogur blanco, de fresa o de limón.

Con la medida del yogur:

2 de azúcar, 2 de chocolate en polvo, 1 de aceite de oliva, 3 de harina.

3 huevos.

1 sobre de levadura.

PREPARACÓN
Se remueve todo hasta que quede una crema compacta, mientras se ha puesto el horno a calentar a unos 220ºC.

Se unta la bandeja con mantequilla y se vierte el contenido, después se trocea en pequeños trozos media tableta de chocolate de fundir y se va repartiendo por encima de la masa. Se introduce en el horno y se deja unos 20 minutos aproximadamente. Para asegurarse de que está bien hecho pinchar con un tenedor y este tiene que salir limpio.