PAELLA DE VERDURAS RÁPIDA

INGREDIENTES

4 tazas de menestra de verduras congelada 

Arroz

Medio bote de alubias blancas cocidas

3 ajos

Ajos tiernos frescos o congelados

2 tomates maduros

4 cucharadas de aceite

Azafran de pelo, pimienta, colorante y sal.

PREPARACIÓN

Pelamos los ajos y los sofreímos con las 4 cucharadas de aceite.

Pelamos y rallamos los tomates y los incorporamos al cazo para sofreírlos con los ajos.

A continuación incorporamos la menestra sin descongelar y añadimos 3 tazas de agua para cocerlas.

Pasados 15 minutos de cocción pasamos todo a una sartén y cuando se ponga a hervir incorparamos los ajos tiernos, las alubias y el arroz.

Finalmente se añaden las especias y la sal al gusto.

El arroz requiere unos 20 minutos de cocción durante los cuales hay que mirar la cantidad de agua que va necesitando.

Esta receta está pensada para 4 personas.